SAMSUN PİDESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Samsun Pidesi, yöresel lezzetlerin başında gelir. Bu lezzetli pidenin iç harcı için gerekli malzemeler şu şekildedir:
6 büyük boy kuru soğan
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağı
1/2 kg kıyma
Karabiber
1/2 demet maydanoz
SAMSUN PİDESİ NASIL HAZIRLANIR?
Samsun Pidesi'nin hazırlığı oldukça pratik ve lezzetlidir. İlk olarak, kuru soğan doğranarak sıvı yağda veya tereyağında kavrulur. Ardından, kıyma eklenip kavurmaya devam edilir. Kıyma suyunu çekince ateşten alınır ve karabiber ile kıyılmış maydanoz eklenir. Pidenin iç harcı hazırdır.
FARKLI PİDE TÜRLERİ
Her ne kadar Samsun Pidesi olarak ün salmışsa da aslında Samsun'da genelde üç ayrı pide yapılır. Bu pideler; Terme Pidesi, Çarşamba Pidesi ve Bafra Pidesi olarak Coğrafi İşaret olarak tescillenmiştir. Her ikisinin de yapımı farklıdır, lezzeti ise ayrıdır. Bafra Pidesi daha çok kapalı denilen türdendir, Terme Pidesi ise açık denilen türde yapılmaktadır.