Samsun

Samsun'a özgü lezzet: Çakallı menemeni nasıl yapılır?

Samsun Çakallı Menemeni, Samsun'un Çakallı Mahallesi'ne özgü, yerel malzemelerle yapılan ve lezzetiyle ünlü bir menemendir. Menemen, Türkiye'nin pek çok yerinde yaygın olarak bilinse de, her bölge kendine has dokunuşlarla bu yemeği hazırlar. Çakallı Menemeni, özellikle köy tereyağı ve baharatların zengin kullanımıyla dikkat çeker.

27.11.2024 - 20:23

Bu menemeni yapmak için genellikle kullanılan malzemeler şunlardır: Malzemeler: 3-4 adet domates 3 adet yeşil biber 3 adet yumurta 2 yemek kaşığı tereyağı (tercihen köy tereyağı) 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber Tuz

Yapılışı: Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Yeşil biberleri ince ince doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin. Biberleri tereyağında soteleyin. Ardından domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Eğer beyaz peynir veya sucuk ekleyecekseniz, bu aşamada ilave edebilirsiniz. Yumurtaları tavaya kırın ve karıştırmadan pişirin. Yumurtaların sarısı hafif akışkan kalacak şekilde pişmesi idealdir. Menemen hazır, sıcak servis edin!

Bu menemenin en önemli özelliği, kullanılan malzemelerin taze ve yerel olması, baharatların lezzetli bir harman oluşturması ve tereyağının zenginliği. Ayrıca, Çakallı Menemeni genellikle ekmekle birlikte yenir ve kahvaltıların vazgeçilmezi olur.